Author: ข่าวกรุงเทพฯ

หอการค้าไทย เผย ดัชนีความเชื่อมั่นผู้บริโภคเดือน เม.ย.อยู่ที่ 50.6 ลดลงต่อเนื่องต่ำสุดรอบ 8 เดือน คนไทยกังวลเศรษฐกิจ-งาน -รายได้-ค่าครองชีพสูง ระบุเศรษฐกิจไทยยังอยู่ในภาวะ “Sideway Down” เชื่อมาตรการรัฐ โครงการ “ไทยช่วยไทยพลัส” อัดฉีดเม็ดเงินกว่า 2 แสนล้านบาท ประคองเศรษฐกิจครึ่งปีหลัง คาดจีดีพีปี 2569 โตได้ 1.5-2%

แจ้งปัญหาการใช้งานได้ที่ เพจสยามรัฐออนไลน์ภาพ-โฆษณา-ข่าว-บทความ รวมถึงข้อมูลอื่นที่เกี่ยวข้องกับเว็บไซต์สยามรัฐ อยู่ภายใต้โดเมน siamrath.co.th เท่านั้นผู้ดูแลเว็บไซต์ นายวิชัย สอนเรือง ดูแลรับผิดชอบข่าว / ภาพ / โฆษณา / ข้อมูลอื่นที่เกี่ยวข้องกับเว็บไซต์

นายนันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยผลสำรวจความคิดเห็นของประชาชน จำนวน 5,321 ราย ซึ่งครอบคลุมประชาชนทั่วประเทศ พบว่า ดัชนีความเชื่อมั่นผู้บริโภคโดยรวม เดือนเมษายน 2569 อยู่ที่ระดับ 45.0 ปรับตัวลดลงต่อเนื่องและอยู่ในช่วงไม่เชื่อมั่น จากแรงกดดันของเศรษฐกิจในประเทศที่ยังคงมีทิศทางของการฟื้นตัวอย่างค่อยเป็นค่อยไป ควบคู่กับราคาพลังงานที่ยังอยู่ในระดับสูงจากสถานการณ์ความขัดแย้งในภูมิภาคตะวันออกกลาง ซึ่งส่งผลต่อต้นทุนและราคาสินค้า

ขณะที่กำลังซื้อยังฟื้นตัวได้จำกัด 

อย่างไรก็ดี ภาคการท่องเที่ยวและการส่งออกยังช่วยประคับประคองเศรษฐกิจ โดยภาครัฐมีการติดตามสถานการณ์อย่างใกล้ชิดและดำเนินมาตรการอย่างต่อเนื่อง

ดัชนีความเชื่อมั่นผู้บริโภคโดยรวม เดือนเมษายน 2569 อยู่ที่ระดับ 45.0 ปรับตัวลดลงจากระดับ 45.5 ในเดือนก่อนหน้า ซึ่งเป็นการปรับลดลงมาอยู่ในช่วงไม่เชื่อมั่น (ต่ำกว่าระดับ 50) ติดต่อกันเป็นเดือนที่สอง สำหรับดัชนีความเชื่อมั่นผู้บริโภคในปัจจุบัน อยู่ที่ระดับ 35.0 ปรับตัวลดลงจากระดับ 36.8 ในเดือนก่อนหน้า 
และยังคงอยู่ในช่วงไม่เชื่อมั่น 

โดยปัจจัยสำคัญที่ลดทอนความเชื่อมั่นของประชาชนมาจาก 
(1) ภาวะเศรษฐกิจไทยโดยรวมที่ยังขยายตัวอย่างค่อยเป็นค่อยไป 
(2) ราคาพลังงานที่ยังทรงตัวอยู่ในระดับสูง จากสถานการณ์ความขัดแย้งในภูมิภาคตะวันออกกลางที่ยืดเยื้อและมีความไม่แน่นอน ส่งผ่านมายังต้นทุนการผลิตและราคาสินค้าอุปโภคบริโภคให้ปรับตัวสูงขึ้น ขณะเดียวกันกำลังซื้อของประชาชนยังฟื้นตัวในกรอบที่จำกัด ประกอบกับภาคธุรกิจต้องเผชิญกับต้นทุนเพิ่มขึ้นแต่ไม่สามารถปรับราคาขายได้เต็มที่ 
(3) หนี้สินของภาคครัวเรือนและภาคธุรกิจยังอยู่ในระดับสูง 
(4) ภาคเกษตรเผชิญกับต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้นและความผันผวนของราคาผลผลิต 

อย่างไรก็ดี ยังมีปัจจัยที่ช่วยพยุงเศรษฐกิจในภาพรวม อาทิ การฟื้นตัวของภาคการท่องเที่ยวที่ได้รับแรงหนุนจากช่วงเทศกาลและการเดินทางเข้ามาของนักท่องเที่ยวต่างชาติ และภาคการส่งออกที่ยังขยายตัวได้ดี ซึ่งมีส่วนช่วยประคับประคองกิจกรรมทางเศรษฐกิจท่ามกลางแรงกดดันรอบด้าน ส่วนดัชนีความเชื่อมั่นผู้บริโภคในอนาคต (3 เดือนข้างหน้า) อยู่ที่ระดับ 51.7 ปรับตัวสูงขึ้นจากระดับ 51.2 ในเดือนก่อนหน้า และยังอยู่ในช่วงเชื่อมั่น โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากความคาดหวังของประชาชนต่อมาตรการของภาครัฐในการกระตุ้นเศรษฐกิจและบรรเทาภาระค่าครองชีพ ซึ่งอาจช่วยเพิ่มกำลังซื้อได้ในระยะสั้น ทั้งนี้ หากสถานการณ์ความขัดแย้งในภูมิภาคตะวันออกกลางมีแนวโน้มคลี่คลาย และราคาน้ำมันปรับลดลงอย่างต่อเนื่อง จะเอื้อต่อการลดลงของต้นทุนในระบบเศรษฐกิจ ส่งผลให้เศรษฐกิจมีโอกาสค่อย ๆ ฟื้นตัว และช่วยให้ระดับความเชื่อมั่นปรับตัวดีขึ้นในระยะถัดไป

อย่างไรก็ตาม การปรับลดลงอย่างต่อเนื่องของดัชนีความเชื่อมั่นผู้บริโภคในเดือนเมษายน 2569 นี้ สะท้อนถึงแรงกดดันทางเศรษฐกิจที่ยังคงมีอยู่ ทั้งจากภาวะเศรษฐกิจในประเทศที่ฟื้นตัวไม่เต็มที่ และปัจจัยภายนอก โดยเฉพาะสถานการณ์ความขัดแย้งในภูมิภาคตะวันออกกลางที่ส่งผลต่อราคาพลังงานและต้นทุนในระบบเศรษฐกิจ ทั้งนี้ เมื่อพิจารณาโครงสร้างปัจจัยที่มีผลต่อความเชื่อมั่น พบว่า สัดส่วนความสำคัญของปัจจัยด้านราคาน้ำมันเชื้อเพลิงได้ปรับเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และขยับขึ้นมาเป็นปัจจัยสำคัญอันดับสอง รองจากปัจจัยด้านเศรษฐกิจไทย อย่างไรก็ดี เศรษฐกิจไทยยังมีแรงประคับประคองจากภาคการท่องเที่ยวและการส่งออก ขณะที่ความเชื่อมั่นในระยะข้างหน้าหรือในอนาคตยังคงอยู่ในช่วงเชื่อมั่นจากความคาดหวังต่อมาตรการภาครัฐ และหากสถานการณ์ภายนอกคลี่คลาย โดยเฉพาะด้านพลังงาน จะมีส่วนช่วยสนับสนุนให้ความเชื่อมั่นทยอยปรับดีขึ้น

ทั้งนี้ กระทรวงพาณิชย์ได้กำหนดแนวทางการดำเนินนโยบายสำคัญในระยะต่อไปทั้งในระยะสั้นและระยะยาว เพื่อดูแลค่าครองชีพของประชาชน ควบคู่กับการยกระดับโครงสร้างเศรษฐกิจให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน โดยมีนโยบายสำคัญ ดังนี้ 
(1) การดูแลค่าครองชีพ สร้างรายได้ ยกระดับชุมชน เร่งดำเนินมาตรการลดภาระค่าใช้จ่ายและสร้างรายได้ให้แก่ประชาชน ผ่านการขับเคลื่อนโครงการสำคัญของภาครัฐ ควบคู่กับการกำกับดูแลราคาสินค้าอุปโภคบริโภค และการบริหารจัดการต้นทุนการผลิต โดยเฉพาะในภาคเกษตร เพื่อลดแรงกดดันด้านค่าครองชีพและเสริมสภาพคล่องให้ครัวเรือน 
(2) การรักษาเสถียรภาพและเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรดูแลสินค้าเกษตรตลอดห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ โดยส่งเสริมการบริหารจัดการผลผลิตให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาด ยกระดับคุณภาพและมาตรฐานสินค้า พัฒนากระบวนการแปรรูปและโลจิสติกส์ รวมทั้งขยายช่องทางการตลาดทั้งในและต่างประเทศ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้าเกษตรไทย 
(3) การสร้างความเข้มแข็งให้ SMEs และชุมชน เร่งเสริมศักยภาพผู้ประกอบการ โดยเฉพาะ SMEs และผู้ประกอบการชุมชน ผ่านการพัฒนาทักษะ (Upskill/Reskill) การขยายช่องทางการตลาด การสร้างเครือข่ายธุรกิจ รวมถึงการยกระดับสินค้าและบริการด้วยอัตลักษณ์ท้องถิ่น เช่น สินค้า GI เพื่อเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้และกระจายความเจริญสู่ภูมิภาค 
(4) การสร้างสมดุลการส่งออกมุ่งสร้างสมดุลการค้าโดยสนับสนุนผู้ประกอบการไทยให้เข้าถึงตลาดต่างประเทศได้มากขึ้น ทั้งการรักษาตลาดเดิมควบคู่กับการขยายตลาดใหม่ รวมถึงการผลักดันสินค้าไทยให้มีมูลค่าสูงผ่านการแปรรูปและการพัฒนา Local Content เพื่อยกระดับโครงสร้างการส่งออกของประเทศในระยะยาว 
(5) การยกระดับเทคโนโลยีการให้บริการและการปรับปรุงกฎระเบียบเร่งพัฒนาระบบบริการภาครัฐสู่ดิจิทัล ยกระดับประสิทธิภาพการให้บริการและอำนวยความสะดวกทางการค้า พร้อมปรับปรุงกฎระเบียบให้มีความทันสมัย โปร่งใส และเอื้อต่อการดำเนินธุรกิจ โดยนำเทคโนโลยีและข้อมูลมาใช้เพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการ โดยเชื่อว่า นโยบายและมาตรการดังกล่าวจะช่วยประคับประคองค่าครองชีพและส่งผลให้ความเชื่อมั่นผู้บริโภคมีทิศทางปรับตัวดีขึ้นในระยะต่อไป

แจ้งปัญหาการใช้งานได้ที่ เพจสยามรัฐออนไลน์ภาพ-โฆษณา-ข่าว-บทความ รวมถึงข้อมูลอื่นที่เกี่ยวข้องกับเว็บไซต์สยามรัฐ อยู่ภายใต้โดเมน siamrath.co.th เท่านั้นผู้ดูแลเว็บไซต์ นายวิชัย สอนเรือง ดูแลรับผิดชอบข่าว / ภาพ / โฆษณา / ข้อมูลอื่นที่เกี่ยวข้องกับเว็บไซต์

ดัชนีผู้บริโภค เม.ย. ลดต่อเนื่อง คนไทยยังกังวลเศรษฐกิจ-ค่าครองชีพ พลังงานแพงจากตะวันออกกลางกดดันกำลังซื้อ แม้ท่องเที่ยว-ส่งออกยังช่วยพยุงเศรษฐกิจ

สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า หรือ สนค. เปิดเผยผลสำรวจความคิดเห็นประชาชนทั่วประเทศ 5,321 ราย พบว่า ดัชนีความเชื่อมั่นผู้บริโภคเดือนเมษายน 2569 อยู่ที่ระดับ 45.0 ลดลงจาก 45.5 ในเดือนก่อนหน้า และยังต่ำกว่าระดับ 50 ต่อเนื่องเป็นเดือนที่สอง สะท้อนว่าประชาชนส่วนใหญ่ยัง “ไม่มั่นใจ” ต่อภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อในช่วงนี้

นันทพงษ์ จิระเลิศพงษ์ ผู้อำนวยการ สนค. ระบุว่า ปัจจัยหลักที่กดดันความเชื่อมั่นมาจากเศรษฐกิจไทยที่ฟื้นตัวช้า ขณะที่ราคาพลังงานยังอยู่ในระดับสูงจากสถานการณ์ความขัดแย้งในภูมิภาคตะวันออกกลาง ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตและราคาสินค้าปรับตัวสูงขึ้น กระทบค่าครองชีพและกำลังซื้อของประชาชนโดยตรง

ขณะเดียวกัน ภาคธุรกิจยังเผชิญต้นทุนเพิ่มขึ้น แต่ไม่สามารถปรับราคาสินค้าได้เต็มที่ ส่งผลต่อรายได้และสภาพคล่อง โดยเฉพาะในกลุ่มครัวเรือนและผู้ประกอบการที่ยังมีภาระหนี้อยู่ในระดับสูง รวมถึงภาคเกษตรที่ต้องรับมือทั้งต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้นและความผันผวนของราคาผลผลิต

อย่างไรก็ตาม เศรษฐกิจไทยยังมีแรงประคับประคองจากภาคการท่องเที่ยวและการส่งออกที่ยังขยายตัวได้ดี โดยเฉพาะช่วงเทศกาลและการเดินทางของนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ช่วยสร้างเม็ดเงินเข้าสู่ระบบเศรษฐกิจ

สำหรับดัชนีความเชื่อมั่นผู้บริโภคในอนาคต หรือช่วง 3 เดือนข้างหน้า ปรับเพิ่มขึ้นมาอยู่ที่ 51.7 จาก 51.2 ในเดือนก่อนหน้า และยังอยู่ในระดับ “เชื่อมั่น” สะท้อนว่าประชาชนยังมีความหวังต่อมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจและการลดภาระค่าครองชีพของภาครัฐ ซึ่งอาจช่วยเพิ่มกำลังซื้อได้ในระยะสั้น

สนค. ยังประเมินว่า หากสถานการณ์ความขัดแย้งในตะวันออกกลางเริ่มคลี่คลาย และราคาน้ำมันปรับลดลง จะช่วยลดต้นทุนในระบบเศรษฐกิจ และเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ความเชื่อมั่นผู้บริโภคทยอยฟื้นตัวในระยะต่อไป

ผลสำรวจยังพบว่า ปัจจัยที่กระทบความเชื่อมั่นผู้บริโภคมากที่สุด คือ ภาวะเศรษฐกิจไทย คิดเป็นสัดส่วน 32.25% รองลงมาคือ ราคาน้ำมันเชื้อเพลิง 30.61% ตามด้วยเศรษฐกิจโลก 14.32% และมาตรการภาครัฐ 9.21% สะท้อนว่า “ค่าพลังงาน” กลายเป็นปัจจัยเศรษฐกิจที่ประชาชนจับตามองมากขึ้นอย่างชัดเจน

เมื่อจำแนกตามภูมิภาค พบว่า ทุกภูมิภาคยังอยู่ในระดับไม่เชื่อมั่น โดยกรุงเทพฯ และปริมณฑลมีระดับความเชื่อมั่นสูงสุดที่ 49.7 ขณะที่ภาคกลางอยู่ต่ำสุดที่ 43.1

ส่วนการจำแนกตามอาชีพ พบว่า ทุกกลุ่มอาชีพยังอยู่ในระดับไม่เชื่อมั่นเช่นกัน โดยพนักงานรัฐมีระดับความเชื่อมั่นสูงสุดที่ 48.9 ขณะที่เกษตรกรอยู่ที่ 42.8 และกลุ่มผู้เชี่ยวชาญลดลงเหลือเพียง 30.6 สะท้อนความกังวลต่อทิศทางเศรษฐกิจและต้นทุนที่เพิ่มขึ้นต่อเนื่อง

ด้านกระทรวงพาณิชย์เตรียมเดินหน้ามาตรการดูแลค่าครองชีพ ควบคู่กับการยกระดับเศรษฐกิจระยะยาว ทั้งการดูแลราคาสินค้า การเพิ่มรายได้เกษตรกร การสนับสนุน SMEs การขยายตลาดส่งออก และการพัฒนาระบบบริการภาครัฐสู่ดิจิทัล เพื่อช่วยพยุงเศรษฐกิจและฟื้นความเชื่อมั่นของประชาชนในช่วงต่อจากนี้

ธนาคารโลกเปิดเผยรายงาน Pacific Economic Update ในวันนี้ (12 พ.ค.) คาดว่า เศรษฐกิจของ 11 ประเทศหมู่เกาะแปซิฟิกจะชะลอตัวลงต่อเนื่องในปี 2569 ท่ามกลางแรงกดดันจากต้นทุนพลังงาน ค่าขนส่ง และค่าประกันภัยที่เพิ่มสูงขึ้นจากความขัดแย้งในตะวันออกกลาง รวมถึงการฟื้นตัวของภาคท่องเที่ยวที่เริ่มอ่อนแรงลง

รายงานระบุว่า การเติบโตทางเศรษฐกิจของประเทศหมู่เกาะแปซิฟิกชะลอลงสู่ระดับประมาณ 3.2% ในปี 2567 และ 2568 จากระดับ 6.5% ในปี 2566 และคาดว่าจะชะลอลงต่อเนื่องสู่ระดับ 2.8% ในปี 2569 ก่อนฟื้นตัวเล็กน้อยสู่ 3.1% ในปี 2570

เอคาเทอรีน วาชักมัดเซ นักเศรษฐศาสตร์อาวุโสของธนาคารโลก ระบุว่า ภูมิภาคแปซิฟิกเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด แม้จะไม่ได้เกี่ยวข้องโดยตรงกับความขัดแย้งในตะวันออกกลาง เนื่องจากเศรษฐกิจของหลายประเทศพึ่งพาการนำเข้าเชื้อเพลิงและสินค้าเป็นหลัก

รายงานครอบคลุม ฟิจิ หมู่เกาะโซโลมอน สหพันธรัฐไมโครนีเซีย คิริบาส หมู่เกาะมาร์แชลล์ นาอูรู ปาเลา ซามัว ตองกา ตูวาลู และวานูอาตู

ธนาคารโลกระบุว่า ก่อนเกิดวิกฤตในตะวันออกกลาง ทางธนาคารเคยเตรียมปรับเพิ่มคาดการณ์เศรษฐกิจของภูมิภาค จากแรงสนับสนุนของภาคท่องเที่ยวและเงินโอนจากต่างประเทศในช่วงไตรมาส 4 ของปี 2568 และต้นปี 2569 แต่ปัจจุบันคาดว่าผลกระทบจากวิกฤตจะทำให้การเติบโตทางเศรษฐกิจในปี 2569 ลดลงราว 0.2-0.5%

ขณะเดียวกัน ธนาคารโลกกำลังพิจารณามาตรการสนับสนุนทางการเงินแก่ประเทศในภูมิภาคเพื่อช่วยรับมือกับผลกระทบของวิกฤตดังกล่าว

ด้านอัตราเงินเฟ้อ ซึ่งชะลอตัวลงในปี 2568 มีแนวโน้มกลับมาสูงขึ้นอีกครั้ง โดยคาดว่าอัตราเงินเฟ้อเฉลี่ยของประเทศเศรษฐกิจแปซิฟิกจะเพิ่มขึ้นสู่ระดับ 4.5% ในปี 2569 จาก 3.4% ในปี 2568

รายงานยังระบุว่า หลายประเทศในภูมิภาคมีฐานะการคลังอ่อนแอลงในปี 2568 หลังรัฐบาลยังคงใช้นโยบายการใช้จ่ายเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจ ส่งผลให้การฟื้นฟูฐานะการคลังหลังการระบาดใหญ่ล่าช้า แม้ระดับหนี้สาธารณะโดยรวมลดลงเล็กน้อย แต่หลายประเทศยังคงเผชิญความเสี่ยงด้านหนี้ในระดับสูง

นอกจากนี้ ธนาคารโลกมองว่า ความท้าทายระยะยาวของภูมิภาคแปซิฟิกคือ การเติบโตทางเศรษฐกิจยังไม่สามารถสร้างงานได้เพียงพอ โดยเฉพาะสำหรับเยาวชนและผู้หญิง

วาชักมัดเซระบุว่า ภาครัฐควรเร่งพัฒนาทักษะแรงงาน ควบคู่กับการสนับสนุนอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพเติบโตสูง และลดอุปสรรคต่อการขยายตัวทางเศรษฐกิจ เพื่อช่วยเพิ่มการจ้างงานในระยะยาว โดยเฉพาะในกลุ่มเยาวชนและผู้หญิง

โดย สำนักข่าวอินโฟเควสท์ (12 พ.ค. 69)

ปี 2025 ตลาดอาหารแช่แข็งสำหรับร้านอาหารจีนเติบโตร้อยละ 8.6 ซึ่งสูงกว่าอัตราการเติบโตโดยรวมของอุตสาหกรรมอาหารถึง 2.6 เท่า โดยเฉพาะแค่ส่วนของวัตถุดิบแช่แข็งสำหรับปรุงอาหารมีมูลค่ากว่า 180,000 ล้านหยวน (ประมาณ 864,000 ล้านบาท) กล่าวได้ว่าผลิตภัณฑ์วัตถุดิบแช่แข็งเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยลดขั้นตอนการปรุงอาหาร ควบคุมต้นทุน และช่วยผลักดันการเติบโตของอุตสาหกรรมร้านอาหารจีนในภาวะที่เศรษฐกิจชะลอตัว

แผนที่แสดงพื้นที่ตัวอย่างร้านอาหารและเครื่องดื่มจีน

ที่มา: https://mp.weixin.qq.com/s/69mWsES5qeW8hJA0Ulv7sA

จากข้อมูลแสดงให้เห็นร้านอาหารและเครื่องดื่มของจีน ซึ่งแบ่งตามลักษณะเศรษฐกิจของเมือง ครอบคลุม 30 มณฑล 119 เมือง รวม 21,068 ร้าน โดยอ้างอิงจากฐานข้อมูลดัชนีความคึกคักของธุรกิจร้านอาหารพบว่าเมืองทั้ง 119 เมืองนี้มีสัดส่วนความสำคัญรวมกันถึงร้อยละ 75 ของตลาดทั่วประเทศ และร้านส่วนใหญ่กระจุกตัวในภูมิภาคเศรษฐกิจสำคัญ เช่น ภาคตะวันออกและภาคใต้ เป็นต้น โดยเมืองชั้น 1 อย่างปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ กว่างโจว และเซินเจิ้น ซึ่งเป็นเมืองขนาดใหญ่ที่มีเศรษฐกิจพัฒนาเต็มที่ รายได้สูงและกำลังซื้อสูง มีสัดส่วนตลาดร้อยละ 12  ส่วนเมืองที่มีศักยภาพทางเศรษฐกิจใกล้เคียงกับเมืองชั้น1 ซึ่งเมืองที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว มีศักยภาพทางเศรษฐกิจสูงและมีจำนวนประชากรเพิ่มขึ้น เช่น หางโจว เฉิงตู ฉงชิ่ง อู่ฮั่น เป็นต้น มีสัดส่วนถึงร้อยละ 28  ขณะที่เมืองชั้น 2 อาทิ คุนหมิง ฝูโจว เซี่ยเหมิน ฮาร์บิน  มีสัดส่วนร้อยละ 18 และเมืองระดับ 3–6 อาทิ หลานโจว ก้านโจว กุ้ยหลิน เป็นเมืองรองที่ยังมีโอกาสเติบโต และคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 42 

ผลิตภัณฑ์วัตถุดิบแช่แข็งของจีนชนิดต่าง ๆ 

ที่มา: https://mp.weixin.qq.com/s/69mWsES5qeW8hJA0Ulv7sA

ผลิตภัณฑ์วัตถุดิบแช่แข็งแบ่งประเภทความพร้อมในการบริโภคออกเป็น 3 กลุ่มหลัก ได้แก่ 1) พร้อมปรุง  2) กึ่งสำเร็จรูป (ผ่านการแปรรูปบางส่วนและนำไปปรุงต่อได้ทันที) และ 3) พร้อมทาน เห็นได้ว่าห่วงโซ่อุตสาหกรรมวัตถุดิบแช่แข็งนั้นครอบคลุมวัตถุดิบอาหารเกือบทุกประเภท ซึ่งมีส่วนช่วยให้ร้านอาหารสามารถคำนวณปริมาณอาหารได้แม่นยำ รวมถึงควบคุมเวลาในการปรุงและเสิร์ฟอาหารได้มากขึ้น 

ในปี 2025 มีผลิตภัณฑ์วัตถุดิบแช่แข็งมากกว่า 24,000 รายการถูกใช้ในร้านอาหาร โดยแต่ละร้านใช้ผลิตภัณฑ์วัตถุดิบแช่แข็งประมาณ 17,611 หยวนต่อปี (ประมาณ 84,533 บาท) สินค้าอันดับหนึ่งในหมวดวัตถุดิบแช่แข็ง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ข้าวและบะหมี่แช่แข็ง ซึ่งมีมูลค่าเกิน 73,000 ล้านหยวน (ประมาณ 354,000 ล้านบาท) คิดเป็นร้อยละ 38.74 ของยอดขายผลิตภัณฑ์วัตถุดิบแช่แข็งทั้งหมด รองลงมาเป็นกลุ่มขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว (糕团类) ซึ่งมียอดขายเติบโตมากสูงถึงร้อยละ 41 มีมูลค่า 1,229 ล้านหยวน (ประมาณ 5,899 ล้านบาท) ในปี 2025 เฉพาะขนมข้าวเหนียวเสียบไม้ (年糕串) มียอดขายพุ่งสูงขึ้นถึงร้อยละ 520 ​​เมื่อเทียบกับปีก่อน ขณะที่ขนมข้าวเหนียวแบบแผ่น (年糕片) และขนมข้าวเหนียวแบบกรอบ (脆皮年糕) ก็มียอดขายเติบโตร้อยละ 179 และร้อยละ 166 ตามลำดับ ผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวเหนียวเหล่านี้เป็นที่นิยมมากขึ้น เนื่องจากร้านอาหารต่าง ๆ ได้ปรับเปลี่ยนการนำเสนอขนมแป้งข้าวเหนียวจากเมนูอาหารดั้งเดิมให้เป็นอาหารว่างแบบร่วมสมัย อาทิ การปิ้ง การทอด การเสิร์ฟพร้อมซอสประเภทต่าง ๆ

รูปภาพขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว (糕团类)

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งพร้อมทาน เติบโตร้อยละ 11.3 โดยวัตถุดิบประเภทสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์มีส่วนแบ่งการตลาดเกือบร้อยละ 80 ของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โดยอาหารที่มีซอสเข้มข้น อาทิ หมูเปรี้ยวหวานและหมูสามชั้นตุ๋น ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมาก สอดคล้องกับกระแสความต้องการอาหารจานด่วนแบบ “ไม่ต้องมีเชฟ (去厨师化)” ส่วนอาหารทานเล่นแช่แข็งมีอัตราการเติบโตในภาพรวมร้อยละ 17.7 โดยเมื่อพิจารณารายสินค้าพบว่า ไส้กรอกแช่แข็งกลายเป็นสินค้าที่เติบโตถึงร้อยละ 84.6 ไก่ทอดและไข่ทอดฟู (虎皮炸弹) รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่เหมือนจริงและรสชาติที่เข้มข้น

ที่มา:รูปภาพไข่ทอดฟู

วัตถุดิบแช่แข็งที่เป็นเมนูอาหารท้องถิ่นเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ กล่าวคือ ร้านอาหารในท้องถิ่นมียอดขายเมนูท้องถิ่นค่อนข้างสูง แต่เมนูส่วนใหญ่ยังกระจุกตัวแค่ในพื้นที่มณฑลใดมณฑลหนึ่ง อาทิ หมูพะโล้สไตล์ฝูเจี้ยนจะมียอดขายสูงในเขตมณฑลฝูเจี้ยน แต่ยังมียอดขายในมณฑลอื่นน้อยกว่า ซึ่งแสดงให้เห็นว่า วัตถุดิบอาหารแช่แข็งที่เป็นเมนูเฉพาะถิ่นนี้ยังมีศักยภาพที่จะขายในพื้นที่อื่น ๆ ในอนาคต นอกจากนี้ ยังไม่มีแบรนด์ใดครองตลาดอย่างโดดเด่น โดย 10 แบรนด์ชั้นนำผู้ผลิตวัตถุดิบแช่แข็งที่เป็นเมนูท้องถิ่นมีส่วนแบ่งตลาดรวมกันเพียงร้อยละ 11.9 เท่านั้น ตัวอย่างเช่น บริษัท Anjoy Foods (安井食品) มีส่วนแบ่งตลาดร้อยละ 4.9 ขณะที่ผลิตภัณฑ์ประเภท White-label หรือ OEM (Original Equipment Manufacturer) มีสัดส่วนสูงถึงร้อยละ 49.5

    ในปี 2026 อุตสาหกรรมวัตถุดิบแช่แข็งนี้มีแนวโน้มที่สำคัญ 3 ประการ ได้แก่ 1) การพัฒนาวัตถุดิบแช่แข็งเพื่อให้ตอบสนองต่อเมนูร้านอาหารที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว อาทิ การปรับปริมาณ (portion size per serving) ให้เหมาะสมกับทั้งต้นทุนและความคาดหวังของผู้บริโภค การพัฒนารสชาติที่ตลาดต้องการ 2) บริษัทผู้ผลิตวัตถุดิบแช่แข็งจะมุ่งเน้นไปที่ข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคเพื่อให้เข้าถึงร้านอาหารต่าง ๆ มากขึ้นเพื่อเพิ่มจำนวนร้านอาหารที่มีแนวโน้มต้องการสินค้าเหล่านี้ และ 3) กระบวนการผลิตที่จะช่วยรักษาโภชนาการและความสดใหม่ของวัตถุดิบ อาทิ การแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลว นอกจากนี้ ตลาดอาหารแช่แข็งพร้อมปรุงในธุรกิจร้านอาหารจีนยังคงเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยแต่ละหมวดสินค้ามีลักษณะและศักยภาพแตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง รสชาติเข้มข้น  และเหมาะกับวิถีชีวิตของผู้บริโภคจะมีความสามารถในการแข่งขันสูงกว่า ขณะที่แบรนด์ขนาดเล็กและขนาดกลาง รวมถึงผู้ผลิตที่รับทำสินค้าตามสั่งยังคงมีศักยภาพในการเติบโตพอสมควร

ความเห็นสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองเซี่ยเหมิน: 

แนวโน้มการเติบโตของผลิตภัณฑ์วัตถุดิบแช่แข็งพร้อมปรุงสำหรับธุรกิจร้านอาหารจีน สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมอาหารที่ให้ความสำคัญต่อความสะดวกสบายและมาตรฐานรสชาติมากขึ้น โดยเฉพาะภายใต้ภาวะที่ธุรกิจร้านอาหารเผชิญแรงกดดันด้านต้นทุนแรงงาน การบริหารจัดการหน้าร้าน และความต้องการรักษาคุณภาพอาหารให้มีมาตรฐานสม่ำเสมอ ส่งผลให้วัตถุดิบแช่แข็งพร้อมปรุงกลายเป็นทางเลือกในการลดขั้นตอนการเตรียมอาหารและเพิ่มความรวดเร็วในการให้บริการ

ผู้ประกอบการไทยในอุตสาหกรรมอาหารสามารถผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์วัตถุดิบแช่แข็งหรือวัตถุดิบกึ่งสำเร็จรูป เพื่อรองรับรูปแบบการดำเนินธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่ที่เน้นระบบครัวมาตรฐานและการใช้วัตถุดิบพร้อมใช้มากขึ้น เช่น ซอสต้มยำ ซอสผัดกะเพรา ซอสผัดพริกแกง หรือซอสแกงเขียวหวาน รวมถึงวัตถุดิบแช่แข็งหมักพร้อมใช้ เช่น เนื้อไก่หมักซอส เนื้อหมูหมักกระเทียมพริกไทย หรือซีฟู้ดหมักพร้อมปรุง ซึ่งร้านอาหารสามารถนำไปทอด ผัด หรือย่างต่อได้ทันที ช่วยลดเวลาการเตรียมและลดการพึ่งพาแรงงานฝีมือในครัว นอกจากนี้ ยังสามารถต่อยอดไปสู่กลุ่มวัตถุดิบแช่แข็งพร้อมรับประทานที่อยู่ในกลุ่มอาหารทานเล่น เช่น ไก่ทอดสไตล์ไทย ลูกชิ้นปลาหรือหมู ขนมปังหน้ากุ้ง เกี๊ยวทอด ซึ่งสามารถนำไปอุ่นหรือทอดเสิร์ฟได้ทันทีในร้านอาหาร คาเฟ่ หรือร้านสะดวกซื้อ รวมถึงรองรับการเติบโตของธุรกิจเดลิเวอรีที่ต้องการอาหารที่เตรียมง่ายและจัดส่งได้รวดเร็ว รูปแบบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงช่วยลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานของร้านอาหาร แต่ยังช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถควบคุมรสชาติให้คงที่แม้มีหลายสาขา และสร้างโอกาสในการขยายตลาดทั้งในระดับร้านอาหาร (B2B) และตลาดผู้บริโภครายย่อย (B2C) ได้พร้อมกัน

ทั้งนี้ ผู้ประกอบการไทยที่สนใจขยายตลาดในมณฑลฝูเจี้ยนและเจียงซีอาจพิจารณาเข้าร่วมงานแสดงสินค้า Top Thai Brands เซี่ยเหมินซึ่งมีกำหนดจัดในเดือนกันยายนได้ โดยสามารถดูรายละเอียดการเข้าร่วมงานในปีที่ผ่านมาได้ทาง Drive.ditp.go.th หรือสอบถามได้ทางสายด่วนกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ 1169 

เรียบเรียงโดยสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองเซี่ยเหมิน

 6 พฤษภาคม 2569

วันที่ 11 พ.ค. 2569 นายสมชาย ลีหล้าน้อย ผู้ว่าราชการจังหวัดนครศรีธรรมราช เป็นประธานในพิธีเปิดงาน “พลังชุมชนกระตุ้นเศรษฐกิจนครศรีธรรมราช” ประจำปี 2569 ซึ่งจัดขึ้น ณ สวนสมเด็จพระศรีนครินทร์ ‘84 ทุ่งท่าลาด อำเภอเมืองนครศรีธรรมราช โดยมีนางวจิราพร อมาตยกุล รองผู้ว่าราชการจังหวัดนครศรีธรรมราช นายประสูตร หอมบันเทิง ปลัดจังหวัด หัวหน้าส่วนราชการ นายอำเภอจาก 23 อำเภอ ภาคเอกชน ผู้แทนหน่วยงาน องค์กร สื่อมวลชนสาขาต่างๆ ตลอดจนประชาชน นักท่องเที่ยวร่วมในพิธีเปิด และร่วมงานเป็นจำนวนมากสำหรับงาน

โอกาสนี้ ผู้ว่าราชการจังหวัดนครศรีธรรมราช พร้อมคณะผู้บริหาร ได้เดินเยี่ยมชมกิจกรรมต่าง ๆ ภายในงาน ซึ่งแบ่งออกเป็น 4 โซนเศรษฐกิจ ได้แก่ โซนเขา มี 7 อำเภอ ได้แก่ ลานสกา ฉวาง พิปูน ถ้ำพรรณรา ช้างกลาง นบพิตำ พรหมคีรี ,โซนป่า มี 6 อำเภอ ได้แก่ ทุ่งสง นาบอน ทุ่งใหญ่ บางขัน ร่อนพิบูลย์ จุฬาภรณ์ ,โซนนา มี 6 อำเภอ ได้แก่ เชียรใหญ่ ชะอวด ปากพนัง หัวไทร เฉลิมพระเกียรติ พระพรหม และโซนเล มี 4 อำเภอ ได้แก่ เมืองนครศรีธรรมราช ท่าศาลา สิชล ขนอม แต่ละโซนได้นำเสนออัตลักษณ์เฉพาะพื้นที่ ทั้งวิถีชีวิต วัฒนธรรม และผลิตภัณฑ์ชุมชน เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวและสร้างรายได้ให้ท้องถิ่น โดยภายในงานมีกิจกรรมที่หลากหลาย รวม 5 กิจกรรมสำคัญ ประกอบด้วย การประกวดบูธส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก นำเสนอสินค้า OTOP ผลิตภัณฑ์ชุมชน และนวัตกรรมท้องถิ่น พร้อมตัดสินจากความคิดสร้างสรรค์ ความร่วมมือ และศักยภาพเชิงเศรษฐกิจ โดยมีเงินรางวัลรวมหลายระดับสูงสุด 20,000 บาท ,การประกวดร้องเพลงลูกทุ่งผู้นำท้องที่เปิดเวทีให้กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน และบุคลากรท้องถิ่น แสดงความสามารถทางดนตรี ผ่านรอบคัดเลือกและรอบชิงชนะเลิศ ชิงเงินรางวัลสูงสุด 10,000 บาท ,การประกวดร้องเพลงลูกทุ่งผู้บริหารท้องถิ่นส่งเสริมภาพลักษณ์ผู้นำท้องถิ่นใกล้ชิดประชาชน ผ่านกิจกรรมสร้างสรรค์ ชิงเงินรางวัลรวมหลายรายการ ,การประกวดรำวงเวียนครกอนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรมพื้นบ้าน แบ่งเป็น 2 ประเภท ได้แก่ รำวงดั้งเดิม และรำวงอนุรักษ์วัฒนธรรม พร้อมเงินรางวัลสูงสุด 20,000 บาท และการเดินแบบผ้าไทยการกุศล “สืบสานภูมิปัญญาผ้าถิ่นเมืองนคร” ส่งเสริมการใช้ผ้าไทยและผ้าพื้นถิ่นนครศรีธรรมราช ทั้งในรูปแบบร่วมสมัยและดั้งเดิม โดยมี นายสมชาย ลีหล้าน้อย ผู้ว่าราชการจังหวัดนครศรีธรรมราช ควงนางสาววันษา ลีหล้าน้อย นายกเหล่ากาชาดจังหวัดนครศรีธรรมราช นำหัวหน้าส่วนราชการ ภาคเอกชน ร่วมเดินแบบ พร้อมเปิดพื้นที่สร้างสรรค์แฟชั่นท้องถิ่น โดยรายได้ส่วนหนึ่งนำไปใช้ในกิจกรรมสาธารณประโยชน์และกระตุ้นการขับเคลื่อนเศรษฐกิจ สู่ความยั่งยืน

ผู้ว่าราชการจังหวัดนครศรีธรรมราช กล่าวว่า สำหรับงาน “พลังชุมชนกระตุ้นเศรษฐกิจนครศรีธรรมราช” ประจำปี 2569 จัดขึ้นเพื่อนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกต์ใช้ ส่งเสริมให้ชุมชนเข้มแข็ง เกิดการสร้างรายได้ ลดรายจ่าย และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน พร้อมทั้งบูรณาการอัตลักษณ์ วัฒนธรรม และภูมิปัญญาท้องถิ่น ควบคู่กับการพัฒนาเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวของจังหวัด กิจกรรมภายในงานจะมีการรวมพลังจากทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน ภาคประชาชน และภาควิชาการ เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนเศรษฐกิจของจังหวัดอย่างเป็นระบบ ทั้งนี้ จังหวัดนครศรีธรรมราช ตั้งเป้าให้งานนี้เป็นกลไกสำคัญในการกระตุ้นเศรษฐกิจฐานราก สร้างโอกาสทางการตลาด เพิ่มรายได้ให้ประชาชน และยกระดับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอย่างต่อเนื่อง กิจกรรมต่างๆ จัดขึ้นตลอด 10 วันเต็ม ระหว่างวันที่ 11 – 20 พฤษภาคม 2569 เพื่อให้ประชาชนและนักท่องเที่ยวได้ร่วมสัมผัสเสน่ห์ของ “เมืองคอน” อย่างครบมิติ ทั้งเศรษฐกิจ วัฒนธรรม และวิถีชีวิตชุมชนอย่างแท้   

กัญญาณัฐ  เพ็ญสวัสดิ์ ศูนย์ข่าว TOPNEWS ทั่วไทย ภาคใต้