(50 ปีสัมพันธ์ไทย-จีน) เชฟซินเจียงถ่ายทอดอัตลักษณ์ซินเจียงผ่านรสชาติอาหารต้นตำรับ | TOPNEWS

เชฟชื่อดังที่ตลาดนานาชาติซินเจียง แหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมในเมืองอุรุมชี เขตปกครองตนเองซินเจียงอุยกูร์ใช้เวลากว่า 30 ปี เพื่อฝึกฝนและพัฒนาฝีมือ จนกลายเป็นหัวหน้าเชฟที่รังสรรค์อาหารซินเจียงต้นตำรับให้ผู้มาเยือนจากทั่วทุกมุมโลกได้สัมผัส

เหมา ชูเผิง (Mao Shupeng) เชฟประจำร้าน อวันตี บาร์บีคิว ยังคงทำครัวไม่หยุดแม้ยามค่ำคืน เสียงฉ่าของเตาย่างและกลิ่นหอมอบอวลชวนให้นึกถึงรสชาติอาหารซินเจียงต้นตำรับ เขาบอกว่า เชฟทีมนี้รวมผู้ปรุงอาหารจากทั่วประเทศ โดยเฉพาะจากกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในซินเจียง แต่ละคนสามารถทำเมนูเอกลักษณ์ของบ้านเกิดตนเองได้อย่างโดดเด่น
.
เขากล่าวด้วยว่า อาหารซินเจียงมีความหลากหลาย ทั้งในแต่ละพื้นที่และแต่ละกลุ่มชาติพันธุ์ เช่น เมนูเนื้อตุ๋นเนื้อแกะย่าง และของว่างต่างๆ ทุกจานล้วนสะท้อนอัตลักษณ์ของซินเจียง ซึ่งที่นี่นำเสนออาหารของแต่ละภูมิภาคและกลุ่มชาติพันธุ์อย่างเต็มรูปแบบ พร้อมกลิ่นอายวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์
.
เพื่อเผยแพร่ “จิตวิญญาณของซินเจียง” สู่สายตาชาวโลก Mao Shupeng มีปรัชญาการทำอาหารผสาน “ความเปิดกว้าง” และ “ความคิดสร้างสรรค์” เพื่อให้ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวได้สัมผัสเสน่ห์แห่งอาหารซินเจียงอย่างเต็มที่ โดยนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกที่มาเยือนซินเจียง ส่วนใหญ่จะแวะที่ตลาดนานาชาติซินเจียงเป็นแห่งแรก
.
รูปแบบการเสิร์ฟอาหารในซินเจียงสะท้อน “ความโอบอ้อมอารีและน้ำใจไมตรี” ของผู้คนในท้องถิ่น เหมากล่าวว่า ซินเจียงมีธรรมเนียมการเสิร์ฟอาหารในปริมาณมาก แม้แต่จานหรือถ้วยก็มีขนาดใหญ่ คำกล่าวที่ว่า ‘ดื่มจากแก้วใหญ่ ทานจากจานใหญ่’ สะท้อนถึงความอบอุ่นและการต้อนรับอย่างจริงใจที่มอบให้แก่แขกและมิตรสหายที่มาเยือน
.
คลิปจาก China Media Group