ส่องพฤติกรรมการรับประทานอาหารนอกบ้านของชาวอิตาเลียน ปี 2568

บริษัท CSA Reserch (บริษัทที่มีความเชี่ยวชาญด้านการวิจัยตลาดและการสำรวจความคิดเห็นเกี่ยวกับสินค้าและบริการ) ได้ทำการสำรวจความคิดเห็นของผู้บริโภคผ่านระบบ CAWI ((Computer Assisted Web Interviewing) แบบสำรวจที่ผู้ถูกสำรวจดำเนินการตอบแบบสำรวจด้วยตนเองผ่านระบบอินเทอร์เน็ต) ในช่วงกลางปี 2568 จำนวน 8,000 ราย จากหลายประเทศ ได้แก่ อิตาลี สเปน ฝรั่งเศส เยอรมนี สหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์และซาอุดิอาระเบีย เกี่ยวกับพฤติกรรมการรับประทานอาหารนอกบ้าน โดยผลสำรวจพบว่าประเทศในยุโรปมีแนวโน้มในการรับประทานอาหารนอกบ้านเพื่อเป็นการพบปะ/การเข้าสังคม ซึ่งจะพิจารณาคุณภาพเป็นปัจจัยพื้นฐาน รวมถึงการบริการ อาหารที่ดี และความบันเทิง โดยมื้ออาหารเย็นถือเป็นมื้ออาหารที่เป็นที่นิยมในอิตาลีและเยอรมนี ในขณะที่ มื้ออาหารกลางวันถือเป็นมื้ออาหารที่เป็นที่นิยมในสเปนและฝรั่งเศส

ผลการสำรวจความคิดเห็นของผู้บริโภคอิตาลี จำนวน 1,500 ราย มีรายละเอียด ดังนี้ 

1. การรับประทานอาหารนอกบ้าน – ผู้บริโภคเลือกรับประทานอาหารนอกบ้าน มีสัดส่วน 63.9% และผู้บริโภคเลือกที่จะไม่รับประทานอาหารนอกบ้าน มีสัดส่วน 36.1% โดยอิตาลีถือเป็นประเทศที่ผู้บริโภครับประทานอาหารนอกบ้าน มีสัดส่วนน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับประเทศดังกล่าวข้างต้น ได้แก่ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์และซาอุดิอาระเบีย ซึ่งมีสัดส่วนสูงสุดถึง 98.2% สหรัฐอเมริกา มีสัดส่วน 88.1% สเปน มีสัดส่วน 87.0% สหราชอาณาจักร มีสัดส่วน 83.6% เยอรมนี มีสัดส่วน 83.6% และฝรั่งเศส มีสัดส่วน 72.2%

2. เพศ – ผู้ชายในอิตาลีเลือกรับประทานอาหารนอกบ้าน มีสัดส่วนสูงถึง 65.1% ในขณะที่ ผู้หญิงในอิตาลีเลือกรับประทานอาหารนอกบ้าน มีสัดส่วน 62.7% 

3. ช่วงอายุ – ผู้บริโภคในอิตาลีที่เลือกรับประทานอาหารนอกบ้านมากที่สุด มีช่วงอายุระหว่าง 25-34 ปี มีสัดส่วน 76.9% และผู้บริโภคที่เลือกรับประทานอาหารนอกบ้านน้อยที่สุด มีช่วงอายุ 65 ปีขึ้นไป มีสัดส่วน 47.2% 

4. ภูมิภาค – ผู้บริโภคในอิตาลีที่เลือกรับประทานอาหารนอกบ้านส่วนใหญ่ อาศัยอยู่ในภาคกลาง มีสัดส่วน 71% ในขณะที่ ภาคใต้ผู้บริโภครับประทานอาหารนอกบ้านน้อยที่สุด มีสัดส่วน 60.1%

5. ความหนาแน่นของประชากรในพื้นที่ – ผู้บริโภคที่เลือกรับประทานอาหารนอกบ้านมากที่สุด อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีประชากรไม่เกิน 10,000 คน มีสัดส่วน 67.2% และผู้บริโภคที่เลือกรับประทานอาหารนอกบ้านน้อยที่สุด อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีประชากรตั้งแต่ 10,001-30,000 คน มีสัดส่วน 59.3%

6. อาชีพ – ผู้บริโภคที่เลือกรับประทานอาหารนอกบ้านมากที่สุดประกอบอาชีพอิสระ มีสัดส่วน 73.8%  ในขณะที่ ผู้บริโภคที่ว่างงานเลือกรับประทานอาหารนอกบ้านน้อยที่สุด มีสัดส่วน 57.1%

7. การศึกษา – ผู้บริโภคที่เลือกรับประทานอาหารนอกบ้านมากที่สุด มีการศึกษาระดับปริญญาตรีขึ้นไป มีสัดส่วน 72.3% และผู้บริโภคที่เลือกรับประทานอาหารนอกบ้านน้อยที่สุด มีการศึกษาระดับประถม มีสัดส่วน 36.9%

8. ความถี่ – ผู้บริโภคในอิตาลีรับประทานอาหารนอกบ้าน มีสัดส่วน 63.9 % แบ่งเป็น รับประทานอาหาร  1-2 ครั้ง/สัปดาห์ สัดส่วน 30% รับประทานอาหาร 3–6 ครั้ง/สัปดาห์ สัดส่วน 21.9% และรับประทานอาหารมากกว่า 7 ครั้งขึ้นไป/สัปดาห์ สัดส่วน 12.0% ซึ่งผู้บริโภคในอิตาลีรับประทานอาหารนอกบ้านเฉลี่ย 2.6 ครั้ง/สัปดาห์    ในขณะที่ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์และซาอุดิอาระเบียรับประทานอาหารนอกบ้านเฉลี่ย 13.2 ครั้ง/สัปดาห์ 

9. ประเภทอาหาร – อาหารที่ผู้บริโภคในอิตาลีนิยมรับประทานนอกบ้านมากที่สุด คือ พิซซ่า (34.8%) รองลงมา ได้แก่ อาหารท้องถิ่นอิตาเลียนตามแคว้นต่าง ๆ (30.0%) อาหารทั่วไปที่เสิร์ฟตามเมนู (14.0%) อาหาร fast food (8.4%) และอาหารต่างชาติ (ethnic food) (5.6%) โดยอาหารที่ผู้บริโภคในอิตาลีนิยมรับประทานนอกบ้านน้อยที่สุด คือ อาหารมังสวิรัติ/อาหารวีแกน (1.2%)

10. สถานที่ – สถานที่ที่ผู้บริโภคในอิตาลีเลือกในการที่จะออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านมากที่สุด คือ บาร์ (41.1%) รองลงมา คือ ร้านพิซซ่า (37.2%) และร้านอาหารต่างชาติ (ethnic) (8.4%)

11. ประเภทมื้ออาหาร – การรับประทานอาหารนอกบ้านของผู้บริโภคในอิตาลีส่วนใหญ่เลือกรับประทานอาหารมื้อค่ำ ซึ่งถือเป็นมื้ออาหารที่มีความสำคัญในอิตาลี มีสัดส่วน 50.3% รองลงมา ได้แก่ มื้อกลางวัน มีสัดส่วน 25.9% มื้อเช้า มีสัดส่วน 15.3% โดยมื้อดึกยังไม่เป็นที่นิยมมากนัก มีสัดส่วน 0.6% นอกจากอิตาลีที่นิยมรับประทานอาหารนอกบ้านมื้อค่ำแล้ว พบว่าเยอรมนีนิยมรับประทานอาหารมื้อค่ำเช่นกัน มีสัดส่วน 48.4% ในขณะที่ ฝรั่งเศส และสเปน นิยมรับประทานอาหารนอกบ้านสำหรับมื้อกลางวัน มีสัดส่วน 47.1% และ 43.8% ตามลำดับ โดยสถานที่ที่ผู้บริโภคในอิตาลีเลือกออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านมากที่สุด คือ ร้านพิซซ่า (28.4%) รองลงมา ได้แก่ บาร์ (เสิร์ฟอาหารจานเย็น จานร้อน ขนมปังแบบง่าย ๆ) (20.0%) และร้านอาหารต่างชาติ (ethnic) (4.6%

ความคิดเห็นของสคต. ณ เมืองมิลาน

1. จากการสำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารนอกบ้านของผู้บริโภคในอิตาลี แสดงให้เห็นถึงแนวโน้มที่มีความสำคัญต่อภาคธุรกิจร้านอาหาร ผู้ประกอบธุรกิจด้านอาหารในอิตาลี ในการทำความเข้าใจพฤติกรรมของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันเพื่อเป็นการวางแผนในการดำเนินธุรกิจด้านอาหาร และร้านอาหารให้เติบโตได้อย่างต่อเนื่อง โดยพบว่าผู้บริโภคในอิตาลีที่อยู่ในช่วงอายุระหว่าง 25-34 ปี รับประทานอาหารนอกบ้านมากที่สุด ซึ่งในปี 2568 ประชากรในอิตาลีที่มีอายุระหว่าง 25-34 ปี มีจำนวนทั้งสิ้น 6,255,490 คน หรือคิดเป็นสัดส่วน 10.61% ของประชากรทั้งหมดในอิตาลี และเป็นกลุ่มที่นิยมใช้งานสื่อสังคมออนไลน์ (Social Media) จึงเป็นกลุ่มเป้าหมายด้านการตลาดของธุรกิจร้านอาหาร

2. จากผลสำรวจอาหารต่างชาติเริ่มได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ผู้บริโภคเลือกรับประทานนอกบ้านเพิ่มขึ้น ดังนั้น ร้านอาหารไทย/ร้านอาหารที่จำหน่ายอาหารไทยบางรายการในอิตาลีมีจำนวนประมาณ 80 ร้าน ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จำนวน 14 ร้าน จึงเป็นทางเลือกของผู้บริโภคในการเลือกรับประทานอาหารต่างชาติ ทำให้อาหารไทยเป็นที่รู้จักมากขึ้น และช่วยกระตุ้นให้เกิดความต้องการบริโภคอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารไทยเพิ่มขึ้น ซึ่งถือเป็นโอกาสที่ผู้ส่งออกไทยสามารถขยายการส่งออกสินค้าอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร หรือแม้กระทั่งการพิจารณาเปิดธุรกิจร้านอาหารไทยในอิตาลีเพิ่มขึ้น โดยเจ้าของธุรกิจร้านอาหารไทยในอิตาลี อาจพิจารณาใช้ช่องทางสื่อสังคมออนไลน์ ในการประชาสัมพันธ์ร้านอาหารให้เป็นที่รู้จักในกลุ่มผู้บริโภคชาวอิตาเลียนมากขึ้น

——————————————————————-

ที่มา: 1. https://host.fieramilano.it/

2. เครดิตรูปภาพประกอบข่าว Martin Naithani on Unsplash 

สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองมิลาน 

17 ตุลาคม 2568